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Rotolini di zucchine

Rotolini di zucchine

per circa 14 pezzi

Ingredienti

1 zucchina di media grandezza
5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva*
100 g di tofu al naturale*
1 vasetto di spalmabile ai ceci con zenzero*
  sale marino
  pepe nero*
  stuzzicadenti

 

 

Preparazione

  1. Con un pelaverdure ricavare dalla zucchina delle strisce (circa 14 - 16) per il lungo. Rosolarle in padella con circa 4 cucchiai di olio e farle sgocciolare su della carta da cucina.
  2. Sbriciolare il tofu e versarlo in una ciotola con lo spalmabile e 1 cucchiaino di olio d'oliva mescolando bene con una forchetta. Aggiustare il composto di sale e pepe.
  3. Stendere le strisce di zucchina sulla superficie di lavoro. Distribuirvi sopra la crema precedentemente preparata. Formare dei rotolini e fissarli con degli stuzzicadenti.

*disponibile in qualità bio Alnatura

 

Fonte: Alnatura
Fotografo: Oliver Brachat