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Salade étagée aux fusilli aux pois chiches

Salade étagée aux fusilli aux pois chiches

Ingrédients pour 2 verres de 650 ml

Ingrédients

100 g de fusilli aux pois chiches*
360 g de haricots rouges*
1 gousse d'ail
2 avocats
1/2 citron
2 cs d'huile d'olive extra vierge*
100 ml d'eau
1 carotte (env. 100 g)
100 g de noix de cajou Curry thai*
50 g de roquette
  Sel marin*
  Poivre noir*

Préparation

  1. Préparer les fusilli aux pois chiches en suivant les instructions sur l’emballage.
     
  2. Laver et bien laisser égoutter les haricots rouges.
     
  3. Pour la sauce: éplucher l’ail, détacher la chair de l’avocat et les mixer finement ensemble.
     
  4. Presser le citron. Verser le jus dans le mélange d’avocat et d’ail. Mélanger avec de l’huile et de l’eau. Saler et poivrer.
     
  5. Éplucher la carotte et la couper en longues lamelles fines à l’aide d’un économe.
     
  6. Remplir les deux verres de bas en haut comme suit: sauce, haricots rouges, fusilli, lamelles de carotte, noix de cajou.
     
  7. Pour finir, laver la roquette et la placer en haut dans les verres.

 

Réalisation: env. 20 min
 

Source: Alnatura
Photographe: Oliver Brachat

*disponible en qualité bio Alnatura