Navigation

Brochettes arc-en-ciel avec sauce méditerranéenne

Brochettes arc-en-ciel avec sauce méditerranéenne

Ingrédients pour 8 brochettes

Ingrédients pour brochettes

2 pommes de terre à chair ferme
  Sel de mer aux herbes*
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
2 carottes
1 petite courgette
1 petite aubergine
1 oignon rouge
2 betteraves rouge cuites
8 tomates cocktail
1 oignon blanc
4 poivrons en bocal*
6 tomates séchées*
1 cs de câpres* + 1 cs d'eau des câpres
5 branches de persil plat
2 branches de menthe fraîche
5 cs d'huile d'olive vierge extra*
  Poivre noir*

Préparation

  1. Bien laver les pommes de terre et les faire cuire 15 min dans suffisamment d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Laisser refroidir puis couper en petites tranches de la taille d'une bouchée.
     
  2. Couper les poivrons en deux et retirer les parties blanches. Éplucher les carottes et les couper en deux. Découper les poivrons et les carottes en morceaux de la taille d'une bouchée.
     
  3. Couper la courgette et l'aubergine en tranches. Éplucher l'oignon rouge, le couper en quartiers puis séparer les différents segments.
     
  4. Découper les betteraves rouges en morceaux de la taille d'une bouchée. 
  5. Pour les brochettes arc-en-ciel, commencer par enfiler les tomates cocktail, puis continuer avec le poivron rouge, la carotte, le poivron jaune, la pomme de terre, la courgette, le poivron vert, l’oignon rouge et la betterave rouge et terminer par l’aubergine.

  6. Faire griller les brochettes au bord du barbecue env. 8 minutes de chaque côté.

  7. En attendant la fin de la cuisson, préparer la sauce. Pour cela, couper en dés l’oignon blanc, le poivron et les tomates séchées. Hacher les câpres et mélanger le tout dans un petit bol.

  8. Hacher le persil et la menthe et les ajouter au mélange avec l’huile et l’eau des câpres. Saler et poivrer.
     
  9. Verser quelques gouttes de sauce sur les brochettes et servir.

 

Réalisation: env. 40 min.


Source: Alnatura
Photographe: Frank Weinert

*disponible en qualité bio Alnatura