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Gerollte Zucchini-Sticks

Gerollte Zucchini-Sticks

für ca. 14 Stück

Zutaten

1 mittelgrosse Zucchini
5 EL Olivenöl nativ extra*
100 g Tofu natur*
1Glas Brotaufstrich Kichererbse mit Ingwer*
  Meersalz
  Schwarzer Pfeffer*
  Zahnstocher

 

 

Zubereitung

  1. Zucchini mit einem Gemüsehobel der Länge nach in dünne Scheiben schneiden (ca. 14 – 16 Stück). In einer Pfanne mit ca. 4 EL Öl anbraten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Tofu zerbröseln und mit dem Brotaufstrich und 1 TL Olivenöl in eine Schüssel geben, mit einer Gabel gut vermengen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Zucchinischeiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Streichcreme gleichmässig auf den Scheiben verteilen und verstreichen. Scheiben aufrollen und die Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren.

*erhältlich in Alnatura Bio-Qualität

 

Quelle: Alnatura
Fotograf: Oliver Brachat