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Immer beliebter in der Schweiz: vegetarisch und vegan

Vegetarisch und vegan - einfach mit Genuss

Alnatura für Vegetarier und Veganer in der Migros

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Foto: Oliver Brachat

Die vegetarische oder vegane Lebensweise boomt

Eine aktuelle Studie* zeigt, dass immer mehr Menschen in der Schweiz bei der Ernährung auf Fleisch und Fisch oder generell auf tierische Produkte verzichten. Migros erweitert ihr Sortiment an naturbelassenen und nachhaltig produzierten Alnatura-Bio-Lebensmitteln für vegetarische und vegane Geniesser.

Sie begegnen täglich Nachrichten über bekannte Zeitgenossen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren. Vegane Restaurants spriessen wie Pilze aus dem Boden. In Buchhandlungen füllen vegetarische und vegane Kochbücher inzwischen ganze Regale. Keine Frage: die umweltschonenden vegetarischen oder veganen Ernährungsweisen liegen voll im Trend. Aber kann sich ein Genussmensch, dem schmackhafte Lebensmittel wichtig sind, überhaupt vegetarisch oder vegan ernähren? Die Antwort lautet Ja! Vegetarische und vegane Lebensweisen sind heutzutage mehr als eine Modeerscheinung. Den meisten Menschen ist eine klimaschonende Ernährung wichtig, die das Wohl des Tieres gewährleistet. 90 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer kennen mindestens eine Person, die sich vegetarisch ernährt. Dies ergibt eine repräsentative Umfrage unter 1’000 Personen in der Schweiz, die vom LINK Institut im Auftrag der Migros im Juli 2014 durchgeführt wurde. Müssten sich die Personen bis zu ihrem Lebensende für eine einzige Ernährungsweise entscheiden, würde ein Drittel (33 Prozent) der Befragten der vegetarischen Küche gegenüber Fleisch- und Fischgerichten den Vorzug geben. Das beliebteste vegetarische Gericht wäre dabei der Salat.

Ist eine vegetarische oder vegane Lebensweise kompliziert?

Mehr als die Hälfte der Befragten (55 Prozent) glauben, dass eine vegane Lebensweise beim Einkaufen und der Zubereitung kompliziert ist. Hier setzt Migros mit der Erweiterung des Alnatura-Sortiments für Vegetarier und Veganer an. Zum Beispiel durch die breite Auswahl an Milchersatzprodukten unter anderem auf Basis von Reis, Soja oder Mandeln.

Insgesamt zeigen die Resultate der Studie, dass Gesundheits-, Ausgewogenheits- und Nachhaltigkeitsthemen in Zusammenhang mit der eigenen Ernährung eine grosse Rolle spielen. Fast 70 Prozent der Schweizer Bevölkerung ist eine ausgewogene Ernährung wichtig. Etwa zwei Drittel der Befragten wollen künftig mehr natürliche Lebensmittel konsumieren und damit ihr Wohlbefinden steigern und gleichzeitig der Umwelt Sorge tragen. Die Migros erleichtert die einstmals schwierige Beschaffung von geeigneten Lebensmitteln für Vegetarier und Veganer deutlich. Und beweist, dass es heutzutage nicht mehr schwierig ist, sich mit leckeren Lebensmitteln zu ernähren, die gleichzeitig die Umwelt weniger belasten.

*Quelle: LINK Institut «Bevölkerungsbefragung zu Ernährungsgewohnheiten», n = 1'142

 

Männer würden sich bis zum Lebensende am ehesten mit Fleisch ernähren und Frauen eher vegetarisch.

Frage
: Stellen Sie sich bitte vor, Sie müssten sich ab heute biszum Lebensende für eine Art der Ernährung entscheiden. Welche Ernährungsform würden Sie am ehesten wählen?

Basis: 1'142 befragte Personen

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Eine vegane Lebensweise beeinträchtigt den Alltag, da Restaurantbesuche erschwert und der Einkauf und Zubereitung von Lebensmitteln komplex ist.

Frage: Inwiefern stimmen Sie den folgenden Aussagen in Bezug auf eine vegane Lebensweise, also grundsätzlich auf tierische Produkte zu verzichten, zu?

Basis: 1'142 befrage Personen

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